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  • DVD de cuisine moléculaire par Ferran Adria - Le DVD par Webmarchand Publicité

    DVD de cuisine moléculaire par Ferran Adria - Le DVD

    Un DVD expliquant toutes les techniques pouvant être appliquées aux gammes de produits Albert et Ferran Adrià.Ce DVD de 150 minutes illustre 84 recettes étape par étape. Il inclut également une version texte (pdf) de ces recettes.Ingrédients : Le DVD...

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  • Kit de cuisine moléculaire R-évolution - Le kit complet par Webmarchand Publicité

    Kit de cuisine moléculaire R-évolution - Le kit complet

    Inclut tout le nécessaire pour expérimenter l'ensemble des techniques de cuisine moléculaire!Jouez avec la texture des jus, sauces, crèmes et vinaigrettes. Réalisez des plats originaux grâces aux perles qui éclatent en bouche, mousses aériennes ou glacées,

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  • Gélifiant végétal en poudre - Sosa - Boîte 500g par Webmarchand Publicité

    Gélifiant végétal en poudre - Sosa - Boîte 500g

    Utilisation en sphérification :Préparer à l'avance ce qui constituera le c?ur liquide des sphères : sirop, purée de fruit, velouté de légumes, cocktail... tout est permis : verser ce liquide dans un moule supportant la congélation (silicone) idéalement...

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  • Kit de sphérification Kalys - cuisine moléculaire - Le kit par Webmarchand Publicité

    Kit de sphérification Kalys - cuisine moléculaire - Le kit

    Découvrez la sphérification, technique incontournable des réceptions détonantes !La sphérification est une technique permettant, entre autre, la réalisation de perles de saveurs. Elle consiste à emprisonner les saveurs choisies dans des billes de tailles...

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  • Agar agar en boîte 100g - Boîte 100g par Webmarchand Publicité

    Agar agar en boîte 100g - Boîte 100g

    DescriptionAppelée Kanten au Japon, l'agar agar est extrait des algues rouges appartenant à la famille des rhodophycées. Après lavages abondants, elles sont séchées puis soumises à ébullition. Elles fournissent ainsi un mucillage qui, déshydraté, se présen

    Marque : porto muinos

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  • Kit de cuisine moléculaire spaghettis - Kit spaghetti par Webmarchand Publicité

    Kit de cuisine moléculaire spaghettis - Kit spaghetti

    Sculptez n'importe quel liquide en de savoureux spaghettis colorés!Créez des spaghettis de gel à partir d'agar-agar, un gélifiant naturel extrait d'algues souvent utilisé comme substitut végétal à la gélatine animale.1- Ajouter l'agar-agr à une préparation

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  • Agar agar (E406) - Louis François - Pot 150g par Webmarchand Publicité

    Agar agar (E406) - Louis François - Pot 150g

    L'agar agar s'utilise en remplacement de la gélatine animale en confiserie et en pâtisserie notamment mais également en charcuterie.La solution d'agar agar doit être portée à ébulition. Le gel est obtenu après refroidissement.Exemples d'utilisations :Crème

    Marque : louis francois

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  • Lécithine de soja en poudre - Boite 100g par Webmarchand Publicité

    Lécithine de soja en poudre - Boite 100g

    Issue de graines de soja non OGM, la lécithine de soja est un émulsifiant. Elle contient naturellement des éléments nutritifs bénéfiques à la santé (lipides, protides, vitamine E).Conseil d'utilisation : Pour les écumes : 2g pour 250g de préparation.Pour...

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  • Kit de 4 pots et accessoires pour conserves maison - Kit par Webmarchand Publicité

    Kit de 4 pots et accessoires pour conserves maison - Kit

    Les conserves maisons sont le moyen idéal pour avoir accès toute l'année à des fruits et légumes riches en nutriments. Le principe est simple: on place les aliments dans un contenant stérile et hermétique, et le tour est joué!Ce coffret comprend :4 pots...

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Cuisineaddict.com

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  • Velly spray pro rouge bombe 250 ml par Webmarchand Publicité

    Velly spray pro rouge bombe 250 ml

    Velly spray pro rouge bombe 250 ml Colorant alimentaire à base de beurre de cacao coloré, donne un effet velours à vos entremets, bûches, petits gâteaux... Mode d'emploi Velly Spray : Bien agiter avant et durant l'utilisation. Pulvériser sur l'entremets...

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    Sirop de Glucose 1 kg Dawn Caullet

    Sirop de Glucose 1 kg Dawn Caullet Adoptez cet ingrédient de pâtisserie utilisé par les professionnels : le sirop de glucose. Utilisé principalement en confiserie, pâtisserie et glacerie (sorbets et crèmes glacées), cet ingrédient est également reconnu com

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    Blanc de Boeuf 1 kg

    Blanc de Boeuf 1 kg Nous détenons le secret pour la réalisation de savoureuses frites belges au goût authentique ! Il s'agit de la graisse de boeuf utilisée pour la cuisson des frites. Vous trouverez cette graisse de boeuf sous le nom de blanc de boeuf...

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    Colorant alimentaire Jaune Curcuma E100 Poudre Hydrosoluble Cuisineaddict

    Colorant alimentaire Jaune Curcuma E100 Poudre Hydrosoluble Cuisineaddict Colorant Alimentaire Naturel Ce colorant alimentaire en poudre Jaune Curcuma pourra être utilisé pour colorer vos pâtisseries, confiseries, produits de boulangerie fine etc.   Nos...

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    MyCryo Beurre de Cacao en Poudre 550 g

    MyCryo Beurre de Cacao 550 g Barry Le beurre Mycryo est une poudre aux propriétés « isolantes » qui préserve la texture et le goût naturel des aliments. Le beurre Mycryo est une matière grasse désodorisée : un goût absolument neutre, de telle sorte que...

    Marque : barry

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  • Préparation pour Florentin 500 g - Florenta Komplet par Webmarchand Publicité

    Préparation pour Florentin 500 g - Florenta Komplet

    Préparation pour Florentin 500 g - Florenta Komplet Préparation sucrée pour Florentin, Nougatine,  Biscuit Dentelle, Nid d'abeilles, Croquant aux amandes et autres petites pâtisseries à base de fruits secs et d'amande, noix (peanut brittle, almond brittle...

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  • Pectine 50g Scrapcooking par Webmarchand Publicité

    Pectine 50g Scrapcooking

    Pectine E440i Scrapcooking Gélifiant pour nappage pâtissier à base de pulpe de fruit. Produits de fourrage, nappages de pâtisseries avec fruits non dilués. Mode d'emploi de la Pectine Scrapcooking : Dispersez dans l' eau en agitant rapidement pour éviter...

    Marque : scrap cooking

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  • Nappage Miroir Neutre 1,5 kg Ancel par Webmarchand Publicité

    Nappage Miroir Neutre 1,5 kg Ancel

    Nappage Miroir Neutre 1,5 kg Ancel Nappage miroir neutre à froid prêt à l'emploi pour pâtisserie, il offrira à vos pâtisseries une belle brillance et une tenue parfaite. Facile d'utilisation, le nappage miroir neutre ne nécessite pas de chauffe et ni...

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  • Arôme alimentaire Naturel Truffe Noire Cuisineaddict par Webmarchand Publicité-10 %

    Arôme alimentaire Naturel Truffe Noire Cuisineaddict

    Arôme alimentaire naturel Truffe Noire  Un classique, qui plait beaucoup par ces notes champignons et sous-bois, sa puissance. Le produit est noir et assez épais. L&rsquo arôme alimentaire Truffe Noire peut être utilisé pour réaliser des pâtisseries,...

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Mathon

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  • 3 colorants alimentaires en poudre rose, jaune et vert par Webmarchand Publicité-15 %

    3 colorants alimentaires en poudre rose, jaune et vert

    Les colorants alimentaires en poudre sont naturels, issus de végétaux biologiques ! Ils permettent de faire des pâtisseries et préparations aux jolies couleurs pastelles, à froid ou à chaud. Utile pour les pâtes à sucre, glaçages, macarons, crèmes et...

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  • Set de 4 colorants alimentaires artificiels liquides Scrapcooking par Webmarchand Publicité

    Set de 4 colorants alimentaires artificiels liquides Scrapcooking

    Le  set de 4 colorants alimentaires artificiels liquide  sera très utile pour égayer vos desserts pour un rendu digne des pros ! Idéal pour réaliser de délicieux macarons, des biscuits secs, des mousses... et pour embellir un peu plus chacune de vos créati

    Marque : scrap cooking

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  • Sucre à barbe à papa Fraise 500 g 380007 Lagrange par Webmarchand Publicité-10 %

    Sucre à barbe à papa Fraise 500 g 380007 Lagrange

    Ce sucre pour barbe à papa à la fraise vous permettra de réaliser de magnifiques barbes à papa, à votre goût préféré ! Le sucre est prêt à l'emploi: un pot de 500 g vous permettra de réaliser 20 barbes à papa de 25 g. La boîte est pratique et simple à...

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  • Sucre à barbe à papa arôme Framboise 500 g 380008 Lagrange par Webmarchand Publicité-10 %

    Sucre à barbe à papa arôme Framboise 500 g 380008 Lagrange

    Ce sucre pour barbe à papa à la framboise  vous permettra de réaliser de magnifiques barbes à papa, à votre goût préféré ! Le sucre est prêt à l'emploi: un pot de 500 g vous permettra de réaliser 20 barbes à papa de 25 g. La boîte est pratique et simple...

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  • 10 sachets d'agar agar Kalys par Webmarchand Publicité-5 %

    10 sachets d'agar agar Kalys

    Issu dalgues rouges, l'agar agar se substitue à la gélatine pour des recettes de gelées, aspics, mousses chaudes, confitures allégées. 2 g dagar agar est équivalent à 3 feuilles de gélatine (environ 6 g). Il est végétal, non-calorique et favorise la digest

    Marque : kalys

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  • Arôme pour yaourt Pêche 500 g 380340 Lagrange par Webmarchand Publicité-15 %

    Arôme pour yaourt Pêche 500 g 380340 Lagrange

    Les arômes pour yaourts  sont spécialement conçus pour aromatiser vos yaourts préparés en yaourtières, simplement et rapidement.  Il vous suffit de mélanger 6 à 8 cuillères d'arômes avec du lait et un yaourt nature du commerce, puis de lancer un cycle...

    Marque : lagrange

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  • 10 sachets de gomme xanthane Kalys par Webmarchand Publicité-5 %

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    La xanthane est un épaississant naturel issu de la fermentation d'une bactérie, selon le même principe que la production de levure. La xanthane permet d'épaissir et de lier les sauces, milkshakes Non calorique, il peut être utilisé comme subsitut des...

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  • Arôme naturel goût vanille 50 ml Scrapcooking par Webmarchand Publicité

    Arôme naturel goût vanille 50 ml Scrapcooking

    Indispensable pour concocter des gâteaux et desserts riches en saveurs, l' arôme naturel goût vanille  saura mettre tout le monde d'accord ! Saveur douce et aimée de tous, quelques gouttes de cette arôme naturel au goût vanille et vos préparations auront...

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  • Stylo gel alimentaire jaune 25 g Silikomart par Webmarchand Publicité-15 %

    Stylo gel alimentaire jaune 25 g Silikomart

    Le stylo gel alimentaire est parfait pour ajouter une touche festive en décorant des biscuits, des gâteaux, des coupes de glace, des verrines ou des assiettes, au fil de sa créativité culinaire. Le tube est prêt à l'emploi. L'embout fin permet des geste...

    Marque : silikomart

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Colichef.fr

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  • Bâtons chocolat pour pains au chocolat x300 par Webmarchand Publicité-12 %

    Bâtons chocolat pour pains au chocolat x300

    Bâtons boulangers en chocolat - boîte de 300Ces bâtons de boulanger chocolat noir Callebaut sont spécialement conçus pour la réalisation de petits pains au chocolat (chocolatine), brioches, viennoiseries ou de croissants au chocolat.Ils offrent une saveur...

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  • Chocolat noir Ocoa 70% pistoles 1 kg par Webmarchand Publicité-12 %

    Chocolat noir Ocoa 70% pistoles 1 kg

    Chocolat noir Ocoa 70% pistoles - sachet 1 kgProfil Gustatif du chocolat Ocoa:Chocolat singulier avec un bon goût de cacao et une pointe d'acidité.Origine des fèves de cacao du chocolat Ocoa:Fèves de cacao de Côte d'Ivoire, principalement de la variété...

    Marque : cacao barry

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  • Vanille de Tahiti Hana hana - Grand cru N°751 - 2 Gousses par Webmarchand Publicité

    Vanille de Tahiti Hana hana - Grand cru N°751 - 2 Gousses

    Vanille de Tahiti Hana Hana N°751 - Edition limitée et numérotée Hana hana, ce mot ancien d'origine tahitienne signifie la sublime, la majestueuse . Dès le premier contact, on constate que cette vanille porte parfaitement son nom.La gousse HANA HANA est...

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  • Beurre de Cacao Mycryo 600 g par Webmarchand Publicité-12 %

    Beurre de Cacao Mycryo 600 g

    Beurre de Cacao 600g MyCryo Cacao BarryLe beurre de cacao en poudre Mycryo est une matière grasse désodorisée, son goût est neutre afin de préserver les saveurs naturelles de vos aliments. On l'utilise pour paner, cuire et émulsionner. Cette matière grasse

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  • Chocolat noir 811 pistoles 2,5 kg par Webmarchand Publicité-12 %

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    Chocolat noir 811 pistoles - sachet 2,5 kgLes pistoles de chocolat au noir Callebaut 811 sont conditionnés dans un sachet de 2,5kg.Le chocolat 811 est doux et bien équilibré rehaussé de subtiles notes de vanille.Ce chocolat noir 54,5% a une teneur en...

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  • Colorant alimentaire liquide Blanc 100ml par Webmarchand Publicité-12 %

    Colorant alimentaire liquide Blanc 100ml

    Colorant alimentaire liquide Mallard FerrièreIdéal pour colorer vos recettes sucrées et salées avec un blanc pur.On utilise ce colorant concentré pour la coloration et la décoration en pâtisserie. Le flacon est très pratique à utiliser, il dispose d'un...

    Marque : mallard ferriere

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  • Arôme alimentaire naturel Noisette 75 ml par Webmarchand Publicité-12 %

    Arôme alimentaire naturel Noisette 75 ml

    Arôme alimentaire naturel 75 ml - Saveur NoisetteParfumez vos plats et desserts avec une note gourmande de noisette ! Cet arôme alimentaire naturel de noisette est de qualité professionnelle, il est idéal pour renforcer le goût de certains de vos ingrédien

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  • Arôme alimentaire concentré Whisky 125ml par Webmarchand Publicité-12 %

    Arôme alimentaire concentré Whisky 125ml

    Arôme concentré Whisky ( sans alcool ) Mallard Ferrière 125 mlUne gamme professionnelle d'arômes alimentaires haut de gamme !Fabriqués par extraction et distillation, les arômes alimentaires Mallard Ferrière sont des concentrés des produits originaux....

    Marque : mallard ferriere

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  • Chocolat blanc Zéphyr 34% pistoles 1 kg par Webmarchand Publicité-12 %

    Chocolat blanc Zéphyr 34% pistoles 1 kg

    Chocolat blanc Zéphyr 34% pistoles - sachet 1 kgProfil Gustatif du chocolat Zéphyr:Chocolat blanc très doux et peu sucré avec une texture onctueuse et un puissant goût de lait entier.Origine des fèves de cacao du chocolat Zéphyr:Fèves de cacao d'Afrique...

    Marque : cacao barry

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  • Lot de 3 Cocktails de fruits - 125 g par Webmarchand Publicité

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    Mix Pâtissier Cake BIO Vegan, sans gluten et san sucre ajouté 150g

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    Mix Pâtissier Crêpe&Sablés BIO Vegan, sans gluten et san sucre...

    Le Mix Pâtissier Crêpe&Sablés est Bio, Vegan, sans gluten, sans sucre ajouté, permettant de choisir son type de sucre et sa quantité. 6 recettes, dont 3 végans, imprimées sur le packaging, pour vérifier en magasin les ingrédients nécessaires.

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